荷叶包鸡的简单做法

1食物：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(提练)50克、生抽适当。

2将仔鸡屠宰治净，剔去鸡骨，剁碎5厘米长、2厘米宽的长格子，放到碗内；

3籼米粉放进烧热的锅中内稍炒，盛出，预留；

4鸡块碗内添加食盐、白糖、江米酒、生抽、熟猪油翻拌，腌制约15分钟；

5待鸡进味后，加上炒米粉、五香粉和少量水拌匀，装入碗内，上笼蒸烂取下；

6将鲜荷叶清洗，用热水烫软，每张荷叶切成4块正脸向下；

7每块荷叶包入鸡肉2块，成长方型；

8全部包之后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；

9蒸至3分钟取下，马上上菜，食用时剥掉荷叶即可。