1将原料肉清除血团、筋膜及其它不能食部分，切成厚度为 6 mm上下，宽4～5厘米，长10公分左右的肉条。
2用肉锤拍打肉条,目的是使肉质绵软,利于卷成肉卷。
3将拍打好的肉条卷成肉卷，如图所示（由图第三步）。
4按比例量取美式烧烤腌料跟水，将二者搅拌均匀，做成腌渍液。
5将调好的腌渍液添加肉卷，搅拌均匀（推荐的做法是应用一个结实的袋子，密封，在桌上辗压滚揉，至汁水被肉吸收），把它放置冰箱冷藏室中静腌4～6钟头。
6将腌好的肉卷在烤箱中烘烤，为了便于将肉烧熟我们把肉卷进行，切成段儿。温度：200℃时长：5～8分钟，至核心温度做到80℃，此外根据自身所做肉块大小灵便把握熟度与时间。
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