醋炒鸡的做法(半只鸡的做法)
1食物:鸡1/2只、啤洒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、米酒1汤匙、盐适量、姜3片、味适当、麻椒少量、桂皮4片、蒜头3瓣、八角少量、香叶2片、干辣椒少量、白醋1汤匙。
2将半只鸡切成小块,调料备好。
3锅中烧开水,放八角,桂皮,姜,香叶,放一些米酒,将鸡肉倒入锅中绰水。
4焯完水鸡肉用凉水清洗,控干。
5锅里放油,加少许盐将蒜姜爆香(注:油比平时烧菜多一些)
6倒进鸡肉边炸边炒,加老抽生抽再次翻炒。
7倒半罐啤酒,加干辣椒,麻椒,再次炒。
8放白醋和少许的糖再次翻炒,炒成收汁即可。